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產品名稱:

果葡糖漿

產品描述:
主要是果糖和葡萄糖組成;故稱為"果葡糖漿",無色黏稠狀液體,常溫下流動性好,無臭。果葡糖漿的最大優點在于含量相當數量(42%-90%)的果糖,因而在甜味特性上與其他甜味劑共同使用,具有優越的協同增效作用,可改善食品與飲料的口感,減少苦味和怪味。并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業,特別是在飲料行業中的應用,其風味與口感要優于蔗糖。蔗糖價格的上漲,使得果葡糖漿在食品、飲料等工業中的應用盡顯優勢。
產品描述詳情/ Product description

品名:果葡糖漿

原料:植物淀粉,水

包裝:250g,1kg,5kg,25kg,70kg,275kg,30噸的槽罐車

簡介:果葡糖漿主要是果糖和葡萄糖組成;故稱為"果葡糖漿",無色黏稠狀液體,常溫下流動性好,無臭。果葡糖漿的最大優點在于含量相當數量(42%-90%)的果糖,因而在甜味特性上與其他甜味劑共同使用,具有優越的協同增效作用,可改善食品與飲料的口感,減少苦味和怪味。并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業,特別是在飲料行業中的應用,其風味與口感要優于蔗糖。蔗糖價格的上漲,使得果葡糖漿在食品、飲料等工業中的應用盡顯優勢。

果葡糖漿應用范圍:碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰棒、冰淇淋、果醬、蜜餞等。

 

黑糖糖漿特性:

  1. 1.營養價值豐富,富含微量元素    2.益氣補血,祛寒暖宮    3.淀粉為原料   4.富含各種營養物質及微量元素,健康產品  

圖片參考

 

詳細信息:

因為它的組成主要是果糖和葡萄糖;故稱為"果葡糖漿",無色黏稠狀液體,常溫下流動性好,無臭。果葡糖漿主要由葡糖糖和果糖組成。按果糖含量,江蘇先卓主要提供兩種果葡糖漿,果葡糖漿(F42型)含果糖42%;果葡糖漿(F55型)含果糖55%;果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產品,并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業,特別是在飲料行業中的應用,其風味與口感要優于蔗糖。蔗糖價格的上漲,使得果葡糖漿在食品、飲料等工業中的應用盡顯優勢。果葡糖漿的甜度接近于同濃度的蔗糖,風味有點類似天然果汁,由于果糖的存在,具有清香、爽口的感覺。另一方面果葡糖漿在40℃以下時具有冷甜特性,甜度隨溫度的降低而升高。
 
果葡糖漿的最大優點在于含量相當數量(42%-90%)的果糖,因而在甜味特性上與其他甜味劑共同使用,具有優越的協同增效作用,可改善食品與飲料的口感,減少苦味和怪味。果葡糖漿與蔗糖結合使用,可使其甜度增加20%-30%,而且甜味豐滿、風味更好。果葡糖漿與甜蜜素、糖精等也有增效作用。果糖與糖精以同等甜度比例混合時,甜味增效最為明顯,而且可以掩飾糖精帶來的苦味。含3.5%果糖及0.0136%糖精的飲料與含10%蔗糖的飲料甜味特性等效。
 
果葡糖漿的主要成分和性質接近于天然果汁,具有水果清香,味感方面,味覺甜度比蔗糖濃,且有清涼感,因為水果汁中的糖分主要也是果糖和葡萄糖。例如葡萄汁的濃度為19.13%,干物質中的96.86%為糖,糖分組成中果糖為40.98%,葡萄糖為35.86%,另有蔗糖和麥芽糖。
 
a.冷甜特性:
果糖的甜度與溫度有很大關系,40℃以下時溫度越低,果糖甜度越高,最高可達蔗糖的1.73倍;冷甜的原因是果糖具有兩種分子構型;α型和β型,α型果糖的甜度是β型果糖的3倍,低溫時部分β型果糖轉化為α型果糖,而使甜度增加。
 
由于這一特性。果葡糖漿適用于清涼飲料和其它冷飲食品,如:碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰棒、冰淇淋等。
b.溶解度:
果糖溶解度為糖類中最高,當溫度為20℃、30℃、40℃、50℃時,果糖溶解度分別為蔗糖的1.88倍、2.0倍、2.3倍、3.1倍。葡萄糖溶解度比蔗糖低,果糖葡萄糖溶解度隨溫度上升的速度比蔗糖快。
高溶解度的特性可使他應用于果醬、蜜餞類食品
c.抗結晶性比較好
這一性能使其應用于飲料中
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