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夏威夷面包配方

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來源:江蘇先卓食品科技股份有限公司 所屬:烘焙配方 分類 發布日期: 關注:175

     夏威夷面包配方

    配方:

序號

原料名稱

重量/g

1

高筋粉

1200

奶粉

52

干酵母

15

20

面包糖漿

300

2

土豆泥

65

328

3

黃油

210

   步驟:

       1:放入順序123

           2:序號1原料稱好倒進打面缸里。

           3:序號2土豆泥、水稱好一起放入打面缸,慢檔1分鐘,快檔3分鐘。      

           4:加入序號黃油,打到能拉出面筋為止。

           5:烘烤時間為16-18分鐘左右。

           6:上火:180  下火:180  

           7:面團重:200g

                   

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