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甜面包配方

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來源:江蘇先卓食品科技股份有限公司 所屬:烘焙配方 分類 發布日期: 關注:181

甜面包配方

      使用烘焙原料面包糖漿

        烘焙糖漿品牌:先卓糖漿

      包裝:250g,1kg,5kg,25kg,定制包裝

      簡介:咸的,甜的,葷的素的,各種口味---金牛角面包、香腸花式面包、香酥辮子面包、蜜豆牛奶面包、奶香吐司等各種形狀,各種難度的都有哈,先卓不光為您提供專業的烘焙糖漿原料,還為您義務呈上烘焙配方,也提供專業的技術指導哈! 

      配方:

序號

原料名稱

重量/g

1

高筋粉

1000

干酵母

11

改良劑

6

奶粉

30

10

2

冷凍面團糖漿

200

400

全蛋

100

3

黃油

100

   步驟:

1:放入順序123

           2:序號1原料稱好倒入打面缸里。

           3:序號2稱好倒入打面缸里,慢檔一分鐘,快檔3分鐘。      

           4:加入序號3黃油慢檔1分鐘,快檔打到能揪出面筋為止。

           5:烘烤時間為11分鐘左右。

           6:上火:200  下火:200  

   甜面包烘焙參考圖片:

 

 

 

 

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